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粤菜也被称作为广东菜，八大菜系之一，菜品具有清、鲜、爽、嫩、滑的特点。在烹饪风格上除了保留了“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，同时还吸收了各地的烹饪风格，形成了粤菜所特色的烹调、菜式、味道，正是因为它的大胆创新，才更加稳固了它在八大菜系中的独特地位。

夏日很适合来一道粤菜，无论是焖、烩、煲、蒸、炖都是**简单的一道夏日味道。比如来一道白灼虾，制作简单，还能很大程度地保留了海鲜的鲜味，除此之外介绍5道看上去有难度，其实在家也能做的粤菜，保证孩子爱吃，快做给家人们尝尝吧。

豉汁蒸排骨

1.准备食材：

猪小排剁成小块，在水中浸泡30分钟泡出血水；半个红椒切成红椒粒（不辣）；两根小葱切成葱花；半个洋葱切成碎丁；几个香菇去根切成四瓣；大蒜拍扁切成末；生姜拍散切成姜末；豆豉切碎备用。

排骨控水加入蚝油、鸡粉、胡椒粉、白糖、食盐、料酒、生抽、老抽抓拌均匀，放入香菇拌匀腌制10分钟。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后放入姜蒜末翻炒出香味，倒入洋葱、豆豉开小火煸炒，加入少许十三香增加复合香味，沿锅边淋入料酒，料头炸至微黄干香后关火放凉。

把炒好的料头和排骨倒在一起拌匀，再撒入一把淀粉充分拌匀后倒在盘中，放上葱段用保鲜膜封住。

起锅烧水，蒸锅中上大气以后把排骨放进去，旺火蒸20分钟后取出，揭掉保鲜膜后撒上葱花、红椒粒即可上桌。


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